俄羅斯是肉類和面包食品的消耗大國，而俄羅斯人主食中90%是烘烤類面制品。俄羅斯經(jīng)濟(jì)改革后，人民收入增加、生活條件日益改善，對面包類食品也不再象過去那樣局限于以黑面包為主，歐洲大陸的飲食習(xí)慣漸漸被俄羅斯人所接受，而在年輕一代俄羅斯人心目中，仿效發(fā)達(dá)歐洲國家飲食習(xí)慣更成為了時尚。

法國面包、意大利比薩、德國巧克力糕點進(jìn)入了俄羅斯人的生活。盡管俄羅斯有著上千年面包烘焙文化，但當(dāng)今的俄羅斯人民已經(jīng)不把面包作為填飽肚子的食品，而是作為享受生活的元素之一，對烘焙制品的品質(zhì)和外觀有著越來越高的要求。

遺憾的是，俄羅斯傳統(tǒng)烘焙設(shè)備和生產(chǎn)水平已經(jīng)遠(yuǎn)不能滿足這一日益擴(kuò)大的需求，這也同時吸引著大量國外企業(yè)進(jìn)駐俄羅斯搶占一席之地。

俄羅斯莫斯科烘焙展覽會Modern Bakery Moscow是由法蘭克福國際展覽公司舉辦，展覽會一年一屆，該展會也是企業(yè)打開俄羅斯市場非常重要的一個平臺，俄羅斯莫斯科烘焙展覽會Modern Bakery Moscow上屆吸引來自2000家參展企業(yè)，客商數(shù)量達(dá)到130000人，展會是在俄羅斯莫斯科中央展覽中心Expocentre Fairgrounds舉辦，展會面積達(dá)到100000平方。

機(jī)械設(shè)備類: 烘焙機(jī)械及技術(shù)設(shè)備、烤箱設(shè)備、制冷、空調(diào)、通風(fēng)及發(fā)酵技術(shù)、包裝機(jī)械及材料、測量儀器、清潔衛(wèi)生產(chǎn)品、糖果機(jī)械及設(shè)備、咖啡與茶機(jī)械及設(shè)備
食品和配料類: 面包改良劑、原料和配料、烘焙油脂、裝飾、糖果和巧克力、速凍,半成品和成品、快餐生產(chǎn)線、冰激凌及冰激凌生產(chǎn)、披薩和意大利面生產(chǎn)